Il existe deux bonnes raisons de vouloir greffer :
Conserver et multiplier une variété intéressante
Votre voisin a un vieux pommier dont les fruits vous font envie. Mais il ne connaît pas le nom de la variété : impossible donc d’acheter un pommier de même variété à un pépiniériste.
Bouturer ou marcotter un rameau ? Le pommier y est rétif !
Semer des pépins ? C’est possible, mais il s’agit d’une reproduction sexuée qui ne conserve pas à l’identique les caractéristiques de la variété et vous serez très probablement déçu.
Il ne reste qu’une alternative : greffer.
Valoriser un arbre sauvage et improductif
Au fond du jardin, un prunier a poussé. Il est vigoureux et « a sa place », mais les premiers fruits sont décevants. Pour récolter des fruits savoureux, la greffe est la seule alternative possible.